Jag sitter och är så sugen på tomatsoppan, som faktiskt låter lite tråkigt jag vet men ÄR världens godaste. Den är väl värd att testa och inte alls krånglig att göra. Här kommer receptet:
Tomatsoppa med ost, tomat och timjan
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 fänkål
2 msk Svenskt Smör
5 dl grönsaksbuljong
250 g passerade tomater
2 dl tomatjuice
2 dl Matlagningsgrädde
1 dl riven lagrad ost, gärna Västerbottensost®
salt och peppar
Till dekoration: riven ost, tomattärningar, färsk timjan
Skala och finhacka lök, vitlök och fänkål. Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Häll på buljong, passerade tomater och juice. Låt soppan koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hit kan allt förberedas. Hetta upp soppan och rör ned ost och grädde, rör tills osten smälter. Servera i varma koppar eller skålar. Dekorera med riven ost, färsk timjankvist och tärnad färsk tomat. Avsluta med ett extra varv på svartpepparkvarnen.
Jag hade soppan som förrätt till en rätt med kyckling på en bädd av krossade tomater och purjolök. Jag återkommer med receptet på kycklingen senare. Tomatsoppan kommer från ett Guldkorn-häfte och kycklingen är ett VV-recept.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar